2023.01.31
オリーブオイルは高血圧や動脈硬化の
予防に効果的と言われ、
健康が気になる方にもおすすめ。
今回は、忙しい毎日でも簡単に作れる、
オリーブオイルを使ったレシピをご紹介♪
目次
材料を混ぜるだけの簡単ジェノバ風ソース。基本のレシピを覚えておくと、アレンジいろいろ♪
アレンジ多数！ジェノバ風ソース
材料
| 緑の野菜 | 120g（大根の葉、人参の葉、バジル、大葉、蕪の葉など） |
|---|---|
| ナッツ | 40g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ニンニク | 2かけ |
| 塩 | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ6～8 |
料理の手順
- 1、下準備として、生のナッツはフライパンで15分ほど弱火でから炒りする。
【POINT】から炒り後は少し冷ましたほうが◎
大根、人参、蕪の葉などが固い場合は、塩もみをしておく。
2、全てをフードプロセッサーにかけて完成。
【POINT】少し粗さが残る程度でOK！
ワンポイントアドバイス
にんにくは、多めに入れてもOK！
冷凍もできるので、一度にたくさん作ってストックしておくのもおすすめ。
冷凍する時は、ジッパー付きポリ袋に入れて薄く広げておくと、バキバキと割って簡単に使えます。
アレンジレシピ
パスタ（2人分）
材料
| ジェノバ風ソース | 大さじ6 |
|---|---|
| にんにく | 1かけ |
| 油 | 大さじ1 |
| 豆乳 | 60ml |
| パスタ | 200g |
| パスタの湯がき汁 | お玉半分 |
| 塩コショウ | お好み |
料理の手順
- 1、フライパンに油大さじ１とニンニク１かけのみじん切りを入れて、弱火にかける。
2、油とにんにくがシュワシュワしてきたら、60mlの豆乳とお玉半分くらいのパスタの湯がき汁、ジェノバ風ソースを大さじ6ほど混ぜ合わせる。
3、湯がいたパスタに絡めたら完成。お好みで塩コショウを。
ディップソース
材料
| ジェノバ風ソース | 大さじ2 |
|---|---|
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| お好きな野菜 | 適量 |
料理の手順
マヨネーズ＋ジェノバ風ソースを混ぜるだけで簡単ディップソースに！きゅうりや人参、大根などお好きな野菜とどうぞ♪
トースト
材料
| ジェノバ風ソース | 小さじ2 |
|---|---|
| 有塩バター | 8g |
料理の手順
材料を混ぜてトーストに塗るだけ！
ジェノバ風ソースを冷凍しておけば、忙しい朝でも準備が簡単に♪
材料
| 【ドレッシング】 | |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ5〜6 |
| 生姜 | 5g |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 塩麹 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 【サラダ】 | |
| 春菊 | 8本（茎の部分はドレッシングに、葉の部分はサラダに） |
| ツナ | 1缶 |
料理の手順
1、生姜をすりおろす。春菊の葉と茎の部分を手でちぎって分ける。茎の部分は出来るだけ薄めの輪切りにして、ドレッシングの材料と混ぜ合わせる。
2、お皿に春菊の葉の部分を盛り付け、油をしっかり切ったツナをのせる。
3、 1のドレッシングをかけて完成。
ワンポイントアドバイス
生姜が美味しさの秘訣！生姜特有の辛味成分は、胃腸を刺激して血行を促進する働きがあるので、しっかり効かせるのがおすすめ♪
材料
| 【梅酢ドレッシング】 | |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 梅酢 | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ1（甘酒やすりごまを加えてもマイルドになるのでおすすめ） |
| 【サラダ】 | |
| お好きな野菜 | 適量（キャベツ・大根・水菜など） |
料理の手順
1、梅酢ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせる。
2、お好きなお野菜にかけて完成。
「梅酢」ってなに？
梅を塩漬けして梅干しを作るときに梅から出る液体のこと。
梅酢は食欲増進や殺菌効果があると言われ、抗酸化作用のあるポリフェノールも多く含まれる。
クエン酸も含まれており、水に数滴梅酢を入れるだけで、スポーツドリンク代わりにも◎
